特許糸状菌発酵ウコン茶解説その５＊糸状菌醗酵ウコン茶/免疫力を高める最強糖鎖エキス解説

特許糸状菌発酵ウコン茶解説その５＊糸状菌醗酵ウコン茶/免疫力を高める最強糖鎖エキス解説
■抗酸化作用が従来の７倍
糸状菌による醗酵では、ウコンに含まれるクルクミンを失うことなく保つことができました。それにより、クルクミンが１００ｇあたり３．２ｇと従来のウコンの１０倍以上を保ちながら、抗酸化作用が従来のウコンの７倍という優れた製品になりました。


■精油成分を吸収しやすく
ウコンにはクルクミン以外にアズレン、カンファー、シオネール等の１００種類以上の精油成分が含まれています。
しかし、精油成分は水に溶けにくく体に吸収されにくい性質があります。糸状菌の持つアミラーゼ・プロテアーゼ等の酵素の働きで、ウコンの持つ精油成分やポリフェノール・フラボノイドその他の高分子物質を効率的に分解し、低分子化（水溶性化）させることにより、有効成分か吸収されやすくなりました。

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